家庭自制烤鱼怎么腌制方法 家庭版秘制烤鱼的做法

玫瑰花香2022-09-23  9

导读:1、食材:鲈鱼700克,豆腐皮20克,土豆300克,芹菜30克,洋葱20克,莲藕20克,金针菇30克,葱12克。2、把鱼洗干净两面用刀划上斜纹,从中间剖开,撒上2勺料酒、1勺胡椒粉、适量盐上下所有面涂抹均匀,给鱼肚子和上面放上葱段和姜片腌制…

1、食材:鲈鱼700克,豆腐皮20克,土豆300克,芹菜30克,洋葱20克,莲藕20克,金针菇30克,葱12克。

2、把鱼洗干净两面用刀划上斜纹,从中间剖开,撒上2勺料酒、1勺胡椒粉、适量盐上下所有面涂抹均匀,给鱼肚子和上面放上葱段和姜片腌制30分钟左右。

3、腌好的鱼均匀的刷一层食用油,上下每个缝隙都要刷到,放入预热好的烤箱中层上下火250度烤20-25分钟。

4、锅内入油,油要比平时炒菜放的多一些,姜片蒜瓣入锅中小火煎制出香味。再放入花椒和干辣椒继续中小火炒出香味。

5、然后加入一大勺郫县豆瓣酱,一勺豆豉,2勺辣椒粉中小火慢慢炒出红油。

6、根据蔬菜熟的难易程度依次加入藕片、芹菜段、土豆片、金针菇、洋葱翻炒2-3分钟蔬菜翻炒好后加入一大碗高汤或水,加入2勺生抽煮沸。

7、鱼烤好后拿出来放到平底锅里,弃掉里面的葱段、姜片,把豆腐皮铺进去,煮好后撒上香菜、白芝麻就可以开吃了。

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