导读：蜂蜜吃起来是甜的，可以加在粥、甜点、糕点中食用，也可以冲水饮用，能补充能量，缓解便秘。但是蜂蜜买回来要尽快吃完，吃不完也要妥善保存，不然是很容易发酵变质的。最直接的一个特点就是开盖之后会有气体喷出，这种一般会有一股酒味，此时就不要在吃了。第…
蜂蜜吃起来是甜的，可以加在粥、甜点、糕点中食用，也可以冲水饮用，能补充能量，缓解便秘。但是蜂蜜买回来要尽快吃完，吃不完也要妥善保存，不然是很容易发酵变质的。最直接的一个特点就是开盖之后会有气体喷出，这种一般会有一股酒味，此时就不要在吃了。
第一，蜂蜜的波美度。当蜂蜜的波美度高于42度的时候，即便是蜂蜜中含有很多酵母菌，也不易发酵，因为这些细菌在糖浓度过高的时候无法繁殖；但是波美度低于40度以后，即便蜂蜜含有很少的酵母菌，那么也会很快发酵变质。很多蜂蜜发酵的情况就是蜂蜜波美度过低的缘故。
第二，合适的温度。蜂蜜发酵需要一定的温度，如果买的蜂蜜波美度很低，那么冷藏保存可以保证蜂蜜短期内不会发酵。
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