新鲜牛肉冷冻前用水洗吗 新鲜牛肉冷冻前用水洗吗能吃吗

牛肉属于红肉，油脂较少，瘦肉较多，吃着也非常的有韧劲，所以很受人们喜欢。我们买回来新鲜牛肉的话，如果是直接吃的，可以过过水之后烹饪。如果是没有吃完的，可以先冷冻储存，但是注意，冰箱保存的话是不需要用水洗的，不然容易变质的。

1.颜色

正常鲜牛肉基本上是在同一天在市场上宰杀的，没有经过冷冻保存处理，因此牛肉色泽鲜艳，光泽明显。牛肉的脂肪是白色或黄色，看起来特别开胃。

牛肉经过长时间冷冻后，如果解冻后立即烹饪，则牛肉的颜色不会有太大变化。但是，解冻后的牛肉放置一段时间后，其颜色会很淡，脂肪没有光泽，看起来很奇怪，与新鲜牛肉的区别尤为明显。

2.感觉

用手触摸新鲜的牛肉会有粘腻的感觉。用手指按压牛肉的肌肉可以明显感觉到弹性，手指上会有少量油脂，这是新鲜的牛肉。

解冻过的牛肉后，由于冷冻时间太长，牛肉中的部分水分会蒸发，因此，当您用手触摸牛肉时，会感到非常柔软且没有弹性。如果用手压牛肉，将会看到少量水分溢出， 这是二次冷冻的牛肉。