粽子放碱有什么作用(宁波粽子的种类和口味)

宁波粽子的种类和口味

宁波粽子有很多种，从外形来看是四角形的，最常见的碱水粽子，另外还有赤豆的粽子，红枣的粽子等等，最具代表性的就是碱水粽的，也就是在制作粽子的时候会放入适量的碱水，再煮熟之后糯米的颜色会非常的好看，呈现出来的是浅黄色的，可以直接蘸白糖吃，口感非常的不错。

粽子放碱有什么作用

在北方地区包粽子的时候，一般情况都不会放入碱水，但是在宁波地区最出名的就是碱水粽子，很多人不知道在包粽子的时候放碱有什么作用，其实在包粽子的时候，适量的放入碱水，不仅可以有效的增加糯米的粘稠度，而且对于糯米染色有着非常不错的帮助蒸出来的粽子的颜色发黄，米香味也会更加的浓郁。

现在我们对宁波粽子的种类和口味有了更好的了解，购买不同地区的粽子口味或者种类可能都会有所不同。如果比较喜欢吃红枣的粽子，可以选择宁波的粽子，当然如果喜欢去吃猪肉粽或者是鲜肉粽，可以选择嘉兴的粽子，或者是苏州的粽子等等。