酒曲子是什么东西(酒曲子的功效作用) 酒曲子的功效作用能健脾胃吗

酒曲子的功效作用

酒曲子具有清热利尿、消肿解毒的作用。一般人们制酒都是以各种粮食为原料，而酒曲子能加快谷物中淀粉的发酵，并激发它的糖类物质，促进其发酵。因为酒曲子中含有大量微生物，能加快原料的转化，让酿造出来的酒味道更醇厚，香味更悠长。而且酒曲的种类有很多，比如大曲、小曲，通常大曲是用来制作酱香型和浓香型白酒，而小曲则多用于制作果酒。

酒曲子是什么东西

酒曲子多为白色砖型的块状物体，是制作酒的一种发酵物，它和制作各种面食用的酵母粉作用相同，都具有助发酵的功效。人们在制酒时，添加酒曲子，能缩短谷物发酵时间，促进其糖类物质的分解，让制作出来的酒品口感更香醇。

酒曲子的作用还有很多，例如它能降低人体胆固醇的含量，因为它含有植物甾醇，能减少人体对胆固醇的吸收。而且对一些有心脑血管疾病的中老年人来说，经常食用酒曲子，能软化血管，促进血液流通，有效预防动脉硬化、脑血栓这类疾病。