柿叶茶的制作步骤有哪些(怎样做柿叶茶)

怎样做柿叶茶

1.采叶

采取柿树枝条上不受污染，没有病害的新叶为原料，将其洗净晾干。

2.装笼

将晾干后的柿叶抖松，防止其粘贴在一起，装入事先铺好干净纱布的笼子内，每层厚度在5-7厘米之间。

3.蒸青

将蒸笼里的柿叶放进已烧开的锅里，用大火蒸3分钟左右，再改用小火蒸，当柿叶软熟、保持鲜绿即可出笼摊晾。蒸青过程中要注意掌握好蒸青时间，时间过短，青味残存，泡茶时涩味重，茶汤浓绿；时间过长，柿叶颜色变黄，营养成分损失较多。

4.干燥

将已蒸青的柿叶揉搓好放进人锅中，让其水分慢慢蒸发。这个过程要不停翻动柿叶，以免出现烤焦现象。待柿叶手捻发脆时即可熄火取出。

5.过筛

干燥后的柿叶会含有许多粉末和枝干，为了提高柿叶茶的质量可以将其过筛，除去杂质。

怎样做柿叶茶？心动不如行动，赶紧动手实操吧！