酵素的作用与功效(酵素的制作方法) 酵素的作用与功效 知乎

酵素的制作方法

首先是准备需要的材料，做酵素要有一个密不透风，容量大概有两公升的玻璃瓶和准备腌制水果，像是7至8粒的柠檬，和500克的黄糖，或黄色砂糖(也可使用冰糖)等，水果建议多采取热带常见水果为主，如木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果。如果喜欢外国水果的话，也可以加入葡萄或草莓。

之后在把水果切成块，按照水分少的水果放在最下面的顺序来放，柠檬放在水果的最上层后接着铺上冰糖，比例大概是三层水果一层糖，直至将瓶子放满，瓶顶的冰糖用手压实至瓶口。现在很多人会考虑控制摄入的糖分，也可以用白醋来代替，最好用亨氏白醋，将瓶盖盖紧放置阴凉处三个月后即可开启饮用。

自制“水果酵素”利用的是自然发酵，这个过程与自酿葡萄酒是类似的，只是用于发酵的水果不限于葡萄。希望经过了此番介绍，大家对于酵素的制作方法等能够有一个更好的了解吧。