味精和鸡精的作用(孕妇能吃味精和鸡精吗)

孕妇能吃味精和鸡精吗

味精化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。

鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。

对于孕妇而言摄入的营养成分结构很重要，多数的营养成分孕妇都是可以摄入的，但是对于一些成分结构来说，孕妇摄入时也要注意量的控制。孕妇可以适量食用味精和鸡精，但是注意不能过量。