花胶需要泡多久(花胶泡发用冷水还是热水)

花胶泡发用冷水还是热水

在泡发花胶的时候，建议最好是用冷水去泡发。由于花胶是鱼鳔制成的干制品，用冷水泡能够让水分慢慢渗入到花胶中，使花胶完全润透变软，保持花胶内外软硬一致，这样泡出来的花胶口感才会更好。

如果用热水浸泡，虽然可以缩短泡发花胶的时间，但是过高的水温可能会导致花胶粘底，出现外面软中间芯硬的情况，会导致花胶内外硬度不同。此外，花胶的一些营养成分可能会因热水的高温而在水中被烫出，导致一些营养成分的流失。

花胶需要泡多久

通常情况下，花胶的浸泡时间和花胶的厚度和浸泡的水温有着很大的联系。如果我们是用冷水泡发的话，薄一些的花胶，浸泡的时长大约在12小时左右；厚一些的花胶，浸泡的时间则大约在24小时左右。所以如果要食用花胶的话，最好是前一天晚上提前泡发。

如果是用热水浸泡的话，浸泡的时间会大大缩短，大约需要6~8小时左右。如果大家不清楚是否泡发好，可以尝试根据 花胶的硬软度去判断。软的花胶代表已经泡发好了，硬的则还需要继续浸泡。

花胶是含有丰富的胶质，因此不少人会食用花胶。但是对于花胶的泡发也是有一定的讲究，建议大家如果有充足的时间，可以用冷水提前一晚泡发；如果时间不够，用热水也可以。