乌江榨菜是什么菜做的(乌江榨菜产地在哪里)

乌江榨菜产地在哪里

乌江榨菜产自重庆涪陵，重庆涪陵是公认的青菜头优质产区，被誉为“世界榨菜之乡”。重庆涪陵位处亚热带季风气候区，四季分明，降水丰沛，受季风和青藏高原影响，这里成为世界同纬度大陆东岸气候最优越的地区。由侏罗纪中期岩石风化而来的紫色土壤，土中富含磷、钾、硫、镁和多种微量元素。空气、水流、土壤各方面均为培植青菜头提供了得天独厚的自然环境，这也保证了乌江榨菜在原料上的高品质。

乌江榨菜是什么菜做的

乌江榨菜是用青菜头制作的，重庆涪陵的青菜头因为气候适合，加上兼以富含多种微量元素和矿物质的紫色土壤，造就了这里青菜头肥嫩鲜脆的肉质口感。青菜头是芥菜的一种，由其制作而成的榨菜，在经过三清三洗、三腌三榨”的非遗工艺传承下，以及现代化生产技术的不断创新下，形成了独特的风味，将青菜头的口感和营养发挥到极致，鲜脆爽口、开味又健康。

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