导读：首先我们要选择辣椒，由于现在辣椒的品种是比较多的，有的是非常辣的，但是有的是微辣的，大家可以根据自己的口味进行选择；选择好辣椒之后要对其进行相关的清洗，洗好之后稍微晾干一下，然后就可以放在一个坛子中（当然您也可以适当的放入一些胡萝卜等等的辅…
首先我们要选择辣椒，由于现在辣椒的品种是比较多的，有的是非常辣的，但是有的是微辣的，大家可以根据自己的口味进行选择；选择好辣椒之后要对其进行相关的清洗，洗好之后稍微晾干一下，然后就可以放在一个坛子中（当然您也可以适当的放入一些胡萝卜等等的辅料），然后就是需要我们在坛子中加入一些辅料，比如酱油、盐、糖、葱、姜、蒜等等的配料，密封好就可以了，但是大家千万要注意前三天，因为上下的关系可能刚开始需要大家每隔一段时间就去搅拌下，这样才能让每一个辣椒都可以接触到液体。
以上我们所介绍的就是腌辣椒的做法，当然现在有些人觉得腌辣椒过于平淡，往往会在里边多多少少的配一些花生米，当然这种做法也是可取的。
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