醋的功效与作用(醋是酸性还是碱性)

第一、醋是酸性还是碱性

首先醋的ph值小于7，所以属于酸性物质，但是作为食品它却是呈碱性的。酸性的物质以及酸性的食品是两个不同的概念，醋酸的学名又被称作为乙酸。在被人体吸收利用之前，它实际上是酸性物质，但是当醋酸进入到食物营养领域之后，就成了碱性食品。

其次酸碱性食品的酸碱度与进入人体之前，物质的酸度是不存在联系的，判断食物是酸性还是碱性，主要看食物中所含的碱性元素，酸性的元素和有机酸在人体中代谢之后，通常是属于非金属元素较高的食物，在被人体摄入之后，最终的代谢物呈酸性则为酸性食物，反之则是碱性食物。

第二、醋的功效与作用

醋在生活中实际上是属于调味品，主要可以增加食物的酸味和香味，同时还能够有效的增加食物鲜美的口感，并且有效的促进胃酸的增加，能够提高食欲，促进消化与吸收。而且适当食用醋，还可以有效的促进维生素的吸收与利用。

醋不仅能够作为一种调味品，同时还是一种非常有益于身体的。醋对于人体来说有较强的杀菌作用，可以有效地消除食物中的腥味，使食物更加鲜美，而且醋在中医的角度上讲，实际还属于一味中药，主要有活血散瘀的效果，并且能够起到开胃消食的作用。