四季豆中毒症状有哪些 四季豆中毒对身体伤害

一、四季豆中毒症状

一般四季豆进入人体之后，不会马上出现中毒的现象，潜伏期应该在五个小时之内，当然也有可能是十多个小时之后再出现。一般人们在吃了四季豆之后出现了腹泻、恶心等情况的是，需要警惕是四季豆中毒的状况引起的。严重的情况下，还会出现头晕、呕吐、四肢乏力、发冷的情况出现，一般需要一到两天之后可以缓解，但是严重的情况需要及时就医才行。

二、四季豆中毒的原因

四季豆是一种不可以生吃的食物，主要是在没有煮熟的四季豆里面含有皂苷、皂素等等有危害的物质，没有煮熟的情况下就会让这些物质不会得到破坏，因此就很容易出现中毒的情况了。另外放了很久的四季豆还非常容易产生亚硝酸盐，吃多了也会引起中毒的情况，所以我们在食用的时候需要选择新鲜、煮熟了的四季豆。

三、孕妇能吃四季豆吗

不少人在看到了四季豆中毒的事件和原因之后，就会让孕妇不要吃四季豆，以免引起中毒的情况。其实煮熟的新鲜四季豆是不会引起中毒情况的，当然在煮之前将两边去掉，就可以大大减少中毒的几率。我们都知道孕妇需要补充大量的叶酸，而四季豆里面就含有很丰富的叶酸，所以说孕妇多吃四季豆是对宝宝和自己都是有好处的。

掌握了四季豆中毒症状信息之后，我们就需要在发现类似症状的时候，及时进行处理。另外四季豆中毒的情况应当尽量避免，要知道四季豆做好了也是一到非常美味的菜肴的，同时里面含有的营养价值也是非常丰富的。