玉灵膏的正宗做法和配方和比例 玉灵膏的制作

玉灵膏的正宗做法和配方

1.准备龙眼肉：我们选购龙眼肉最好选择天然烘干的，这样效果会更好，而且龙眼肉不要打碎也不能加水，不然很容易影响质量。

2.准备西洋参：西洋参最好选择进口的，进口的西洋参偏凉性，可以起到滋阴润燥以及益气生津的效果。

3.西洋参打粉：我们先把西洋参切片，之后再打成细粉，这样在后面的蒸的过程中能充分发挥西洋参的功效。

4.混合：我们把龙羊肉、西洋参粉以及白糖按照十比一比一的比例混合，玉灵膏里面加入白糖是因为白糖可以起到润心肺燥热、补脾和中的作用，而且玉灵膏加入白糖可以让口感更加的醇厚还具有滋阴补血的作用。

5.隔水蒸：把三样都混合好之后放入陶瓷容器里面，注意不能使用铁、铝或者是铜等金属容器，并且在蒸屉上放一碗大米一同蒸，大米是补脾胃的食材。之后隔水蒸就可以了，不能盖盖子，蒸就是靠高温下的水蒸气来雾化。大火上汽之后转中小火，中间如果锅内水不足要适量加水。

6.装瓶密封：等蒸大概四十个小时，龙眼变的软烂易吸收，满屋都是米香和玉灵膏的醇香就可以了。四十个小时可以分次，一次十个小时这样，每次都要换水换米，而且不能使用高压锅蒸。蒸好之后装入瓶内密封起来就可以了。

玉灵膏的配方比例

玉灵膏的主要配方就是桂圆肉和西洋参，比例是10:1，我们如果准备五百克的桂圆肉，那西洋参五十克就可以了，玉灵膏蒸好之后会有一点苦，因此为了让口感更好，也为了起到补脾和中的作用，可以加入白糖，白糖的量和西洋参一样就可以了。

以上就是关于玉灵膏的正宗做法和配方和比例全部内容，看完上文介绍之后是不是清楚玉灵膏怎么制作了，玉灵膏总体制作起来是比较简单的，食材也很简单，但是需要注意的不少，自己制作一定要注意。