导读：炸小黄鱼可以用淀粉和面粉混合的粉裹，也可以使用专门的鱼肉粉。裹面包糠也是一种常见的做法。炸小黄鱼裹什么粉建议用淀粉，或者是将面粉和淀粉1:1混合使用。 因为加了淀粉之后，可能增加炸出来的小黄鱼的鲜嫩程度，而且表面的面皮也比较的酥脆；用面粉和…
炸小黄鱼可以用淀粉和面粉混合的粉裹，也可以使用专门的鱼肉粉。裹面包糠也是一种常见的做法。
建议用淀粉，或者是将面粉和淀粉1:1混合使用。 因为加了淀粉之后，可能增加炸出来的小黄鱼的鲜嫩程度，而且表面的面皮也比较的酥脆；用面粉和淀粉混合炸出来的小黄鱼表面的面糊厚薄均匀，吃起来外酥里嫩，还可以加一个鸡蛋，令外皮更加酥脆鲜香。 但是不建议单用面粉来炸小黄鱼，这样可能会将小黄鱼给炸糊掉了，而且炸出来的小黄鱼也不够酥脆，色泽不好，颜色较深。
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