梁家辉出生在香港的一个普通家庭，小时候因为母亲在电影院工作，很早的时候他便崇拜李小龙，高中毕业后，梁家辉就读于香港理工学院，学习平面设计，从香港理工大学毕业后，梁家辉报考了TVB艺员训练班，和刘德华成为了同班同学，梁家辉本来是陪同学去考TVB训练班的，但后来同学没考上，他成为了香港无线电视台第10期艺员训练班的学生。
在训练班期间，梁家辉也在《千王群英会》、《无双谱》等电视剧中跑过龙套。念完九个月书之后，梁家辉和刘德华一起签约了TVB，一签约就是八年，那个时候薪水非常低，梁家辉觉得没有前景，就没签约。
离开TVB之后，梁家辉办了只出了一期的少女时装杂志《La Bouche》，因为拍摄杂质认识了导演李翰祥，李翰祥带他进入了电影圈，1983年，梁家辉出演了李翰祥直到的电影《火烧圆明园》，他在影片中饰演咸丰皇帝，后来与刘晓庆一起合作了电影《垂帘听政》，梁家辉凭借咸丰皇帝一角获得了第3届香港电影金像奖最佳男主角奖、最佳新人提名，但梁家辉因为两部电影被台湾方面封杀。
被封杀之后，梁家辉无所事事，就和大学同学一起跑到铜锣湾摆地摊，卖他们自己做的小饰品，那时候生意不错，当时香港《文汇报》的一个编辑知道梁家辉靠摆地摊生活，还邀请他写专栏，梁家辉答应了，一直写到2008年。
原本梁家辉以为自己只能靠摆地摊谋生，但没想到冥冥之中就是有贵人相助，梁家辉是在摆地摊的时候遇到了现在的妻子江嘉年，那时候江嘉年在香港电台做制作人，听说了张家辉的遭遇之后，为其不平。她看过梁家辉演的电影，印象很深刻，于是就打电话给梁家辉，问他愿不愿意参加广播剧的录制，梁家辉很快便答应了，后来两人因为这段经历走到了一起，交往半年后，梁家辉和江嘉年在香港结婚，1993年，江嘉年为梁家辉生下了一对双胞胎女儿梁颖晨和梁静曦。
梁家辉刚开始成名的两部作品《火烧圆明园》、《垂帘听政》都是出自江嘉年之手，江嘉年不仅对失意时候的梁家辉有知遇之恩，后来还成为了他生命中最重要的女人之一，其实当时梁家辉和江嘉年谈恋爱，并不是因为对方在工作上帮了他很大的忙，而是因为第一次见到江嘉年的时候，对方善解人意的笑容就深深的打动了他，那一刻他就觉得非这个女人不娶，后来江嘉年成为了梁家辉的妻子，生下了一对可爱的双胞胎女儿。
梁家辉绝对是个好男人，她和江嘉年在一起之后，从来没有传出过任何绯闻，一心只在妻子和两个女儿身上。娱乐圈各种诱惑不断，梁家辉却始终如一，可能是在演艺圈摸爬滚打的时间太长了，很多东西他早已看透，所以不容易被迷惑，加上妻子江嘉年又是个好女人，所以他们才会变成娱乐圈人人羡慕的神仙眷侣。
外界一直认可梁家辉是个好丈夫，都纷纷夸他，但其实梁家辉这么好，也是因为有一个好妻子，两好才能换来一好，如果妻子没有足够吸引他的地方，当初梁家辉也不可能娶她，后来也不可能始终如一的对待她。
很多人觉得梁家辉一个影帝，应该配关之琳那样的美女，江嘉年长相一般，和梁家辉站在一起不般配，尤其是随着年龄的增长，梁家辉越来越有味道，而江嘉年看上去有些老态，两人站在一起不像是夫妻，倒像是姐弟，梁家辉1958年出生，江嘉年具体哪一年出生没有资料介绍，不过应该和梁家辉年龄相反，看上去比梁家辉年长，但不一定实际年龄就大，女人过完30岁本来就比男人老的快，再加上生孩子操持，就更容易老。其实无论看上去是否老，只要梁家辉和张嘉年的感情好，这些外下的因素就不会影响。
