导读:腊肠要扎孔吗灌香肠时,风干前有一个步骤,那就是扎孔,即用牙签或小针在香肠上面打眼。灌香肠为什么扎眼因为用牙签再上面打眼后以后,晒的时候油能渗出去很多,对口感很有帮助。扎眼可让香肠泄掉里面的空气,防止胀破肠衣。晒干后不会太缩水,而且以后切的时…
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