红烧肉家常做法

红烧肉是一道传统的中国菜肴，有着浓郁的味道和丰富的营养。下面是一种常见的家常做法：

材料：
- 猪肉五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 清水适量

步骤：
1. 将五花肉切成块状，加入开水中焯水去腥。
2. 捞出焯水后的五花肉，放入沥干，备用。
3. 锅中放入适量的油，开火烧热后，将五花肉放入锅中煎至两面金黄。
4. 煎好的五花肉取出，锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入少许料酒炒匀。
6. 放入适量生抽、老抽和酱油炒匀，使五花肉表面均匀上色。
7. 加入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖溶化。
8. 将煎好的五花肉放入锅中，轻轻翻煮几下，使五花肉均匀沾上酱汁。
9. 加入适量的清水，水量要盖过五花肉，盖上锅盖，调至小火慢炖。
10. 慢慢炖煮20-30分钟，直到五花肉变得口感酥烂，汤汁浓稠即可。

温馨提示：
1. 在焯水时可以加入一点料酒，去腥效果更好。
2. 根据个人口味可以添加一些辣椒或者其他调料增加风味。
3. 红烧肉需要补水炖煮，可以根据情况适量添加清水，以确保肉的酥烂口感。
4. 在调汁时，根据个人口味可以适量加入糖和酱油调味。