秋季养生吃什么 最佳养生时节需把握

秋季养生吃什么蔬菜

南瓜

营养价值：南瓜中含有丰富的β胡萝卜素，被人体吸收后转化成维生素A，促进骨骼和视力发育，保护呼吸道与消化道。南瓜中丰富的氨基酸和维生素能增强人体的抵抗力。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。

显著功效：加强胃肠蠕动，帮助消化，增强抵抗力，促进生长发育。

食用方法：煮粥，蒸，炒均可。

推荐食谱：

清炒南瓜

食材：南瓜200g，葱、姜、盐适量。

做法：

1.南瓜切开，掏去籽，洗净，切成片。葱、姜洗净切成丝。

2.锅内倒油，待油热后放入葱姜爆香。

3.将南瓜片倒入，放入适量的食盐，翻炒一下，焖煮五分钟即可出锅。　　

秋葵

营养价值：秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其富含的锌和硒等微量元素，还有维生素C和E，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。

显著功效：助消化、益肠胃、钙含量丰富且易吸收，通便排毒，消疲劳，强肾补虚。

食用方法：凉拌或炒菜都可以，在食前必须焯水去涩。

推荐食谱：

秋葵炒鸡蛋

食材：秋葵150g，鸡蛋两个，葱、盐适量。

做法：

1.秋葵洗净，焯水2分钟，捞出过凉。然后去蒂，斜切。

2.葱洗净切碎，鸡蛋打入碗内，放入葱花拌匀。

3.起油锅，油热后倒入蛋液，迅速用筷子划散，再盛出备用。

4.锅内再加一点点油，放入秋葵翻炒，放入适量盐和鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

莲藕

营养价值：藕富含铁、钙等微量元素，维生素C和K也很丰富，可以补气益血。富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。秋季吃藕，有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

显著功效：促进消化，预防便秘，补铁补血，可以祛痰、镇咳、防哮喘。有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

食用方法：莲藕的常见吃法多为凉拌、炒、蒸及煲，海带排骨煲鲜藕是补血的上等佳品。

推荐食谱：

莲藕排骨汤

食材：猪排骨500g，莲藕300g，盐、老姜适量。

做法：

1.排骨洗净剁成段，焯水，水沸后撇去浮沫，捞出排骨以备用。

2.莲藕去除表皮，洗净切成块状，老姜洗净切成片。

3.锅中放入排骨、藕块、老姜，加入适量清水，大火煮沸，小火继续煮两个小时，加盐调味即可。

木耳

营养价值：木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。 其铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，并可防治缺铁性贫血。其蛋白质、钙、磷含量也丰富。还含磷脂、固醇等营养素，具有排毒、消化作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

显著功效：滋阴润燥、养血益胃、益智补脑。

食用方法：炒、蒸、凉拌、煮汤。

推荐食谱：

木耳炒肉

食材：木耳150g，瘦肉50g，葱、姜、蒜各5g，调味品适量。

做法：

1.木耳提前泡好，撕成片，瘦肉洗净切片，葱姜蒜洗净切碎。

2.油锅热后，用葱姜蒜炝锅，加入肉片煸炒至变色，加料酒，生抽。

3. 放入木耳大火翻炒，加入适量盐炒匀即可。

秋季养生吃什么水果

梨

营养价值：梨富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。具有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，梨还可改善呼吸系统和肺功能，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。显著功效：润肺凉心，消痰去火、清热解毒、滋肾补阴。

食用方法：生食，榨汁，或蒸、炖。

推荐食谱：

冰糖炖雪梨

食材：雪梨 2个、冰糖适量。

做法：

1.雪梨，洗净，去籽去皮，切成块。

2.放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅。

3.让梨完全软化就可以了。　

柚子

营养价值：柚子含有糖类、维生素B1、B2、维生素P、钾、钙、磷等。它能帮助身体更容易吸收入钙及铁质。此外，柚子是含维生素C和胡萝卜素丰富的水果，具有保护肝脏、促进肝细胞再生的功能。

显著功效：健胃利便、补血健脾、润肺清肠、除痰止渴。

食用方法：果肉生吃，柚子皮煮茶喝。

推荐食谱：

柚子茶

食材：柚子皮、冰糖、蜂蜜。

做法：

1.将备好的柚子皮刮去里面的白瓤后切成细丝。柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块。

2.锅内放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水。

3.待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。柚子茶的颜色就会由白色变为黄色。待水分耗干即可。放凉后可加入适量蜂蜜。

苹果

营养价值：苹果性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。苹果可降低胆固醇、防动脉硬化、抗癌、抗疲劳，还有助于将钠排出体外。

显著功效：具有生津止渴、清热除烦、健胃消食、润肺悦心、涩肠止泻的功效。

食用方法：生食，榨汁，或炖煮。

推荐食谱：

苹果汁

食材：苹果260g，柠檬汁适量。

做法：

1.苹果洗净去皮去核，再切成小块。

2.搅拌容器中倒入适量的冷开水，再加入适量的柠檬汁，以防苹果变色。

3.苹果块放入搅拌容器中，开始榨汁，约5分钟即可。