有哪些粗粮越吃越健康 怎么正确吃出粗粮的好处

有哪些粗粮越吃越健康 怎么正确吃出粗粮的好处

粗粮有哪些？

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷物类的玉米、小米、红米、黑米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等、干豆类的黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等以及红薯、山药、马铃薯等等。含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。

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吃粗粮有什么好处？

现在的米饭越来越白，面粉越来越精细，而谷粒经加工去壳后，最外面的一层丢失了，而这一层含有较多蛋白质、脂肪及各种矿物质、维生素。剩下的谷体中，主要成分是淀粉、维生素及含量极低 的无机盐。所以，谷粒加工越细，丢失的蛋白质、维生素及矿物质就越多。而粗粮中的赖氨酸含量比较多，膳食纤维素也含量丰富。纤维素不但能刺激胃肠道的蠕动，促使每日排便，纠正慢性便秘，而且对心血管疾病、糖尿病及肠 癌都有一定的预防作用。

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粗粮是不是吃的越多越好？

大家都知道粗粮的好处，那是不是吃的越多越好呢？答案是否定的，由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多，如果每天大量食用，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力，容易造成营养吸收不均衡，从而导致缺乏营养。所以说，粗粮可以每天吃，但是一定要控制食用的量。有关专家说，正常人每天都应该食用一定量的粗粮，但是一天不能超过3两，老人和小孩还应该减半。

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什么时间吃粗粮最好？

粗粮中的膳食纤维能刺激肠壁产生蠕动，消除体内的垃圾，降低血脂。使大便较快排出体外，所以晚上吃膳食纤维能更好的帮助我们在第二天早上排便，这就减少了毒素对肠壁的毒害。另外，吃粗粮容易产生饱腹感，所以在晚上吃可以减少进食的量，从而避免晚上吃得过饱而堆积脂肪。

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吃粗粮的时候要注意些什么呢？

吃粗粮的同时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。可以食用一些白开水或者熬一些稀粥来搭配吃，这样更能帮助排泄胃肠功能差的人群。另外胃肠功能较弱的人群，不可吃太多粗粮，纤维食物会对胃肠造成过大的负担。而对于从事重体力活动比较重的人群也是一样，粗粮营养价值低、供能少，容易导致营养提供不足。所以粗细粮搭配显得格外重要。

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合理的粗细粮搭配？

粗细粮均有丰富的营养，搭配吃可以起到营养素的互补作用，并且提高蛋白 质的利用率，对健康有利。据研究，饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜，所以，粗细粮搭配吃也最为合理。比如说玉米、小米、大豆单独食用还不如将它们按1：1：2的比例混合食用营养价值更高，因为这可以使蛋白质起到互补作用。我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等，都是很好的粗粮混吃食物。