煎饼怎么做好吃 再也不用上街排队了

煎饼怎么做好吃

普通面粉300g / 温水200g / 花椒粉适量

熟芝麻 / 小葱花 / 郫县豆瓣酱10g

海鲜酱10g / 甜面酱10g / 蒜蓉辣酱10g

孜然粉1小勺 / 熟芝麻粉2小勺 / 白糖半小勺

食用油适量 / 八角一个 / 花椒十粒

1.把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时

2.郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用

3.炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了

4.饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉

5.切成连着的九宫格，一片压一片，折叠在一起擀成大薄饼

6. 电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了

1.将萝卜、腊肠、香葱洗净后切碎，腊肠可留有一定的厚度，留10g葱花做调料

2.用刨刀将萝卜磨碎

3.将面粉、玉米淀粉、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、水、芝麻油、芝麻、虾米、腊肠、萝卜碎、葱花混合在一起，拌匀

4.中火加热不粘锅，倒入1茶匙的油。撒些芝麻在热锅中，然后倒入约2勺面糊

5.用刮板将面糊刮开成一个圆饼。撒些芝麻，煎3-4分钟至表面呈金棕色，即可翻面

6.锅底干了便加油，再继续煎反面，约1分钟，然后再翻一面，煎1分钟，再翻第二面，再煎1分钟，起锅。表皮便会咸香酥脆

7.切好的萝卜煎饼，蘸着酱汁，送进嘴里，外酥里软，好吃得停不下来

燕麦片40g / 开水 / 糖少许 / 蓝莓

1.将麦片倒入搅拌机内，加开水，记得不要放太多，如果你喜欢香蕉的话也可以加入一些香蕉开始搅拌。将蓝莓清洗备用

3.在开火前，把燕麦糊平铺在平底锅上，然后开小火煎，待面糊还没有成型之时，放上几颗清洗好的蓝莓，两面变成金黄色就可以停火了。

面粉150g / 虾仁100g / 豌豆80g

 玉米80g / 胡萝卜80g / 橄榄油 / 盐3g

黑胡椒粒 /  鸡精 / 孜然粉 / 清水适量

1.备好食材,胡萝卜粒、玉米粒、豌豆洗净，焯熟，虾仁洗净，调入盐、黑胡椒粒、搅拌均匀，腌制30分钟左右，取出面粉

2.焯熟的食材倒入料理机内，加入腌制过的虾仁，通电搅碎

3.面粉用大盆盛起，倒入虾仁胡萝卜碎

4.加上适量清水，调入少许盐、孜然粉、鸡粉、搅拌均匀，适合状态是能流动的面糊即可

5.热锅，倒入橄榄油

6.用汤勺舀起面糊，均匀摊在煎锅上面，一勺糊就摊成一个饼，煎至底部凝固，成焦黄色

7.翻面也煎成焦黄色即可

小贴士：

虾仁提前腌制容易入味、胡萝卜、豌豆和玉米粒提前焯熟，煎饼的过程则缩短很多。面粉最适合的状态是搅拌起来浓稠且能流动的状态。