公共 | 美食作家林贞标：好茶就是简单喝

“好茶就是简单喝”。8月27日，在2022南国书香节东湖分会场（广州四阅书店·东湖店）举行的《玩味茶事》读者分享会上，美食作家林贞标如此说道。

《玩味茶事》一书由人民日报出版社出版，作者林贞标为美食作家、中华茶库创始人、简烹工作室创始人、央视《重建中国茶道》主人公之一、广东省粤东技师学院国家级烹饪技能大师工作室科研导师、国家公共一级营养师。

林贞标认为，爱茶不应有太多拘束，一切形式、名义都该淡化，回归茶本身，才是“明道”。这是因为有些茶文化赋予茶太多象征性、文化性意义，不但遮蔽了茶的本色，而且大多以讹传讹。虽然自建了上千种茶的中华茶库，为了探索每一种茶，如普洱、乌龙、铁观音，他走遍了原产地山头、寨子，问遍大厂技术专家和民间茶农，最后发现任何“一种”茶，依据不同茶区口感的喜好和工艺变迁，寻根究底细分都有千百种，更没有绝对唯一的标准，人穷其一生也无法喝透。所以饮茶贵在自知之明，贵在感受和学习。

“自慢堂”堂主边正也表示，快乐喝茶在于“简”“慢”。无论是茶叶还是茶器，器物之简，是为了引出感受之丰。通过眼、耳、鼻、舌、身、意全开，来进行人与其他生命的碰撞、沟通。他赞同林贞标的主张，好茶不是阳春白雪、浮夸作秀，是能与你亲近的鲜活的生命，每个人会有不一样的答案。

媒体人陈小庚则从传统文化、民间工艺的传承角度，分享了当代文化和艺术传承人需要具备的素养。她认为纯朴的工匠精神、博采开放的心态和创新灵活的形式，是茶艺、工器、纸媒等的承续和发展都需要的，也是当下文创风潮的基础条件。

《玩味茶事》出版一年来好评如潮，作者将走南闯北二十余年的“茶痴”生涯浓缩其中，被读者纷纷评为“最接地气”“看了就想喝茶”的茶书。

据了解，林贞标的“玩味”饮食系列丛书（《玩味茶事》《玩味简烹》《玩味潮汕》《玩味上海》）有望于今年年底推出新作《玩味简烹2》，后续还将继续扩大，力求将更多地域性美食本味和福利带给读者。

（许建梅摄）