甩馊水油风暴！抗癌教授蔬果汁排毒

国内馊水油风暴沸沸扬扬，让人「闻油色变」不知该吃什么才安全。专家建议，平常可多食用一些能帮助排毒的食材，例如：牛西红柿，奇异果、苹果、胡萝卜、柠檬，或是老姜及坚果类，每天打成1000cc健康蔬果汁，不仅营养十足，增加体内新陈代谢，对体内排毒更有效果，让健康加分。

台北医学大学公共卫生学系教授韩柏柽表示，当前环境充满了各种有毒物质，能将毒素排出体外，才能活得健康。特别是民众应增强人体自身解毒排毒能力，拥有健康的肠胃才有健康的身体，若肠胃道机能低下，则无法排除食入的毒素，会加重肝肾负担。

排毒的方法很多，多喝水增加新陈代谢，多运动促进深层排汗，深呼吸增加副交感神经活性，以及透过经络拍打、针灸、拔罐等传统中医手法来增加气血循环，多少都能达到一定的效果，至于每天喝自制的健康养生蔬果汁，效果更好。

西红柿+胡萝卜+甜菜根 植化素高

除了绿色蔬菜外，健康蔬果汁中包括：牛西红柿、胡萝卜，以及甜菜根等，更具有1000多种植化素，对于活化细胞具有效果;另建议平时可以多摄取富维他命C的水果，如柠檬、苹果或是奇异果等，能帮助身体抗氧化，抑制肿瘤细胞增生，并活化细胞对抗自由基。

抗癌多年的韩柏柽教授，以个人经验为例说，6年多前，他突然罹患肝脏肿瘤而就医，举凡外科开刀、化学治疗、放射线治疗及标靶治疗，他一样也没少，全都做过，甚至还进手术房开两次刀，饱受折磨。

击退肿瘤细胞后，重新检视过往的生活作息，最后决定选择蔬果汁为起点，每天起床就自制蔬果汁，带在身上，想喝就喝。他的蔬果汁与众不同，选用蔬菜、水果、辛香料及种子坚果等4大类近30种食材，用调理机打成1000cc的蔬果汁，内容多样丰富，营养十足。

蔬果汁营养十足 清血排毒

韩柏柽教授强调，这1大瓶蔬果汁至少具有补充营养、清血排毒这两项功能。就营养来说，可以补充矿物质、微量元素、维生素、膳食纤维及植化素等日常饮食不容易摄取到的营养成分，让饮食更加均衡。

至于每天喝下1000cc蔬果汁，则可促进肠胃蠕动，增加排便次数到2至4次，一来可将毒素籍由粪便排出体外，二来也把肠胃道顾好，增强免疫力。连续喝5年下来，除了免疫力变好外，他发觉脸上的黑斑不见了，气色变得更好，而且每天都充满活力。

《养生排毒 健康蔬果汁》

食材：甜菜根半颗、胡萝卜半条、牛西红柿1颗、芦笋1把(约5根)、西洋芹1根、奇异果1颗、苹果1颗、葡萄10粒、柠檬1/2半颗、菠萝1/4 颗、冷冻蓝莓1小碗、冷冻覆盆子1小碗、姜黄粉1匙、黑胡椒粉1匙、亚麻子粉2匙及老姜2片。

【营养教授提醒】：健康排毒高贵不贵

特别是，老姜、姜黄粉、黑胡椒粉、亚麻子粉等辛香料及坚果类，可寒，也具抗氧化、抗发炎及杀菌等作用，可依自己喜好加减，至于蔬菜及水果，则以有机、无毒为宜。粗步估算一下，一杯1000cc自制的蔬果汁，成本约5、60元，补充营养之余，又可排毒，可说高贵不贵，值得每天为自己的健康加值。