帝王蟹多少钱一斤 帝王蟹为什么那么贵

帝王蟹多少钱一斤

市面上的帝王蟹主要分为三种：

1、鲜活的帝王蟹

捕捞后第一时间空运至国内，这类蟹价格比较高，除非特别高端的宴会，可以选材，普通家庭食用，活蟹的性价比并不高。通常鲜活的帝王蟹价格￥600元/公斤。当然这是渠道价格，不是谁都能买到。

2、熟冻帝王蟹

即捕捞上来的帝王蟹在船上完成清洗、消毒、熟制（蒸煮）、冷冻、贮存。这种蟹是最适合普通家庭可食用的，是鲜活蟹熟制冷冻后，口感和味道与活蟹几乎没有区别。常温解冻后就可以食用，而且价格比鲜活蟹便宜很多，性价比最高。熟冻帝王蟹价格从几十元一公斤到200元/公斤不等，八九十元1斤的帝王蟹很常见。

3、生冻帝王蟹

这种蟹价格最低，但吃起来风险比较大，首先不确定是否是活蟹冷冻，另外生蟹不经过高温灭菌，很容易残留微生物和寄生虫，冷冻后未必能全部消灭，而且肉质极容易变质，口感也不是很好，虽然价格更便宜，但不建议购买。

帝王蟹为什么那么贵

帝王蟹产自无污染的深海，运输距离远。再有捕捞方式危险，捕捞季节几乎每周都有一位捕蟹人死在海上，可以说是在拿命换钱。所以享受美味的同时也要向辛苦的捕蟹人致敬。阿拉斯加捕蟹人从事着世界上最危险的职业，在捕蟹季节，白令海峡上平均每7天便会有1名捕蟹人丧生，捕蟹人往往一天要工作21个小时，有时甚至是连轴转。极度的疲劳加上寒冷的气候，使渔民们的反应逐渐变得迟钝，在颠簸打滑的甲板上开始站立不稳，许多人就是在这种情况下被凶猛的巨浪卷入海中，溺水身亡。 

不仅条件恶劣，捕捞的时间还很宝贵，每年中只有短短的两个月，可想而知帝王蟹的珍贵了。捕捞帝王蟹的成员在这两个月中，每个人都可以得到65万元的薪资，这样的员工工作，帝王蟹能不贵吗？

在捕蟹季节，平均每艘捕蟹船可以捕获大约20吨的螃蟹。在2004年，阿拉斯加的渔船共捕获了6800吨蟹，价值6580万美元。这意味着在一艘满载而归的渔船上5天之内，每位渔民便可赚到2万美元到10万美元。这对于文化水平普遍不高的渔民们来说，的确是一笔不小的收入。如果不是为了钱，估计没有人会愿意从事捕蟹的工作。