李佳琦直播3分钟卖出100000片牛排，牛排真那么好吃吗，你会做吗

牛排谁都吃过，可是你知道吃牛排都有什么讲究吗？作为永不淘汰的经典西餐，一块牛排，足以满足肉食动物们从味蕾到饱腹的所有需求。不过牛排煎制几分熟，挑菲力还是T骨，搭配什么酱料，什么样的红酒，就大有讲究。

千万记得well-done在牛排馆可不是干得好的意思哦！根据火候不同，牛排的吃法从全生一直到全熟都有，不同火候的特征和术语如下。

全生： 指未经烹煮的牛肉料理，比如鞑靼牛肉这样，不过全生的牛排可能点起来需要点勇气呢；

一分熟：表面被煎烤，但内部通常是生冷的；

二分熟：表面肉质紧致，呈灰褐色，剖面为血红色，中心温热；

三分熟： 牛排的中心肉质依旧带有血丝，但牛排两侧已呈棕色，当食客没有明确要求时，在欧美的餐厅里，这个温度是最为常见的；

五分熟： 牛排外部灰褐色，牛排中心也是糖色，而且已经全部为粉色，牛排温度口感均衡；

七分熟：牛排中心，仅剩一点点粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感；

全熟：牛排内部也为灰褐色，略焦黑，口感厚重；

过熟：牛排色泽偏黑，焦脆；

通常说来，牛排以3到8分为佳，往往越是好的牛排，为了凸显本身的肉质和汁水的风味，适合的火候会越低。但根据肉质不同以及个人喜好，也有不同的最适火候。

肋眼牛排：取自牛肋脊第6根到第12根附近，肉质运动较少，但作为“骨边肉”，肋眼牛排油嫩的肉丝中夹着少许牛筋。多汁，肉嫩，夹杂脂肪，一般来说肋眼牛排上桌前已去骨，适合煎烤。(大厨建议：四至六分熟)

T骨牛排：因夹带丁字状骨头得名，由大部分西冷与小部分菲力牛排组合而成。(大厨建议：五至八分熟)

菲力牛排：取自小里脊肉，由于菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉完全没有得到运动，因此纤维细化，口感极嫩，但脂肪不多，肉比较精瘦。(大厨建议：三至五分熟)

西冷牛排：肉质鲜嫩度仅次于菲力牛排，属于大里脊肉后段，含一定肥油，有白色肉筋，总体来说口感韧度强，肉质硬，有嚼头。(大厨建议：四至六分熟)

科普完牛排的知识，如果能在家也能轻轻松松享用西餐牛排就好了，继续看重点。

关于牛排怎么煎才好吃？为什么我煎的牛排很柴？很多朋友可能会问到这个问题，下面这道美味又简单的牛排做法，完全保持了牛肉本身的味道。那鲜嫩多汁的牛排再配上一瓶高品质的红酒，真是无与伦比~

主料

牛排200g 海盐1-2g

现磨黑胡椒0.5g橄榄油1ml

黄油2g

做法步骤

1. 牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质，按美国标准USDA PRIME级是特等，其他国家不太清楚，关于等级就看自己的消费能力购买。进口市场种类繁多，请自行选购。

2. 喜欢吃好点的品质牛排，去超市内选择自己喜欢的即可带回家……

3. 5％靠锅具，起码是厚的平底锅

4. 别说买棱柱的铸铁锅是为了装B格，看看煎完牛排多余的油都留在凹槽里了，肯定比平底锅煎出的少油。

5. 5％是烹饪手法：牛排最好的搭档是海盐＋现磨黑胡椒即可，那些酱汁、嫩肉粉什么都是用来掩盖不新鲜牛排的味道。牛排一定要厚！（一般2厘米-2.5厘米左右厚切牛排是最佳选择）

6. 买回来的牛排千万不要拿水冲洗，如果是冷冻的牛排请提前一夜拿到冷藏室解冻，第二天看看是否已经全部退冰，没有完全退冰的话请拿出冰箱常温退冰，退完冰用厨房纸巾吸去多余水份，牛眼等品质好的牛排不需要拿牛排锤松肉，只要撒上适量的海盐、黑胡椒按摩整块肉等待片刻就可以开始煎了，肉质比较瘦的请再加点橄榄油按摩。

7. 牛排在锅子用大火烧非常烫的时候下锅，平底锅25秒翻一次面，按最佳厚度的牛排煎的时间，每一面分别是三分钟，两面加起来六分钟，这样的时间煎出来的牛排是五分熟，如果你的牛排在一厘米左右，时间上请自行控制，要熟点请延长时间。

8. 煎牛排的时候不要忘记整块边缘部位也要煎一煎哦！

9. 煎完表面抹上一层黄油（也可以不抹）封住肉汁再放在容器里盖上锡纸或盘子室温下静置几分钟（煎几分钟就静置几分钟）让部分流出的汁液回吸到牛排上再摆盘上桌。

10. 国外几成熟对照表

11. 配菜自己选择，自己吃的话无所谓的，要求跟店里一样的话就要下点心思做了。

说到做牛排，其实最最关键的一点就是牛排质量要好。

前两天看李佳琦直播带货的一款牛排品质和价格就非常不错。

直播一哥李佳琦，再创奇迹，3分钟直播卖出100000片牛排，合计10000单，销售金额达到1500000元，直播间的人气达到1700万。

不经常看直播的我难以理解李佳琦的魅力会如此之大？摸清了大网红直播带货的模式后才发现其中的原因，这种销售模式类似于团购，流量大的网红自然有与商家压价的筹码。像李佳琦直播中的这款牛排，要比某宝日常便宜得多，爱吃牛排的粉丝们自然是不会错过这次机会，于是纷纷囤了起来。

李佳琦介绍的是一款“小牛凯西”的整切牛排，这款牛排之所以能卖疯，除了他本人的影响力之外，价格实惠也是主要原因。原价388元10袋的整切牛排，活动期间却只要148元，而且还是顺丰冷链包邮到家！相比其他品牌同类产品都要便宜很多，比实体更是白菜价了！

小牛凯西的牛排不仅实惠，还是整条进口切割而成，采用零下18度低温锁鲜技术，密封包装，收到后只要解冻就可以烤，烤熟后的牛排吃起来有嚼劲，口感非常好，而且营养丰富，老少皆宜。

不添加防腐剂，吃得很安心，关键还有个优点不用洗盘子和刀叉，

因为全！部！都！自！带！

实在太方便了有木有！简直就是吃货懒宅们的福音~OMG尖叫吧~吃货们！

中午煎了两块牛排给老婆和儿子试吃，儿子三下五除二就扫光了，老婆倒是贴心给我尝了一囗，口感味道不比外面西餐厅差，肉质鲜嫩，整块的原切牛排无疑。

现在下单依旧是148元，同样赠送煎锅、叉子!喜欢吃牛排的朋友可以戳下方链接入手哦!这款李佳琦推荐的能让老人和孩子食用的牛排绝对值得买！

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