导读:一:配料原料:腌料:水=100:8:8原料为鸡腿肉和鸡胸软骨,其比例为7:3,假如你选择了1000克的原料,即鸡腿肉为700克,鸡胸软骨为300克,同时依此比例要称量出80克骨肉相连腌料(69210H)和80克水二、操作要点1、原料选用冻或…
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