不管我们是做包子、馒头等中式面点，或者蛋糕、面包等西式糕点，第一步都是要先揉面、醒面，这样做出来的面食才蓬松好吃。揉面、和面的时候要特别注意水和面粉的比例，不能揉的太硬或者太软，这些都会影响发酵程度的。那么面团揉硬了对发酵有什么影响呢？一、

淀粉是我们日常做各种食物经常会用到的，比如我们给食物勾芡，或者腌新鲜肉，都会用到淀粉。很多人会认为淀粉和面粉是一样的，但其实二者还是有区别的，尤其面粉是不能像淀粉那样用来给食物勾芡，不然下锅就成面糊了。面粉我们都知道是用小麦磨出来的，那么淀

我们都知道，很多人在做面包、蛋糕以及包子等美食甜点的时候，一般都要先把面团发酵好。面团的发酵是很重要的，会有很多的讲究和注意事项，尤其是面团的发酵时间等等。那么怎么判断面团是否发好了呢？下面让我们具体来看看吧！怎么判断面团是否发好了1、先看

我们都知道，在做面食的时候，一般都要提前和面醒面，要让面团充分发酵才行。面团发酵是有一定讲究的，一般都会需要二次醒发，这是比较常见的。那么冬天天气冷怎么二次醒面呢？下面让我们具体来看看吧！冬天太冷如何二次醒面冬天天气太冷，想要发酵和二次醒面

我们都知道，面粉可以做各种各样的美食，但是，一般都要提前和面发酵才可以。和面是很有讲究的，尤其是面团和好后的保存。那么和好的面团可以放到第二天吗？下面让我们具体来看看吧！面和好后放冰箱第二天早上能用吗晚上和好面放在冰箱里，第二天使用是不会有

我们都知道，和面是做面食最重要的一个环节，也是很有讲究和技巧的，很多人都会在家里和面。刚和好的面团最好立即食用，那么和好的面团放冰箱还有劲道吗？下面让我们具体来看看吧！和好的面团放冰箱还劲道吗低温长时间发酵更容易增加面的筋性，如果是做面包的

我们都知道，面团发酵是做面食必不可少的一个环节，也是比较有讲究的一个步骤。面团发的好不好和时间、温度都有很大关系，那么15度酵母发酵面团大概要多久呢？下面让我们具体来看看吧！15℃的酵母发酵面团大概需要多久15摄氏度面团需要发多久，跟很多因

我们都知道，发面是做面食必不可少的一个步骤，也是很关键的一个环节，发面好不好会直接影响食物的味道和口感，所以一般要注意发面的细节，比如时间、温度等等。那么面团发酵可以放一晚上吗？下面让我们具体来看看吧！酵母发面可以过夜吗可以的。酵母发面不像

我们都知道，面食做的好不好吃最重要的就是和面，和面都是用面粉和酵母进行发面的，发出来的面团可以做各种各样的美食小吃。要是面团不放酵母粉还可做好吃的吗？下面让我们具体来看看吧！面团不放酵母粉还能吃吗面团不放酵母粉还是可以做好吃的。没放酵母的面

我们都知道，做面食最基本最关键的一个环节就是面团发酵，面团发酵的好坏会直接影响面食的味道和口感，所以很多人都特别注意面团发酵。面团发酵的时间是有一定讲究的，那么面团发过了是什么样的呢？下面让我们具体来看看吧！面团发过了是什么状态如何判断发过

我们都知道，很多人做面食的时候都会发面揉面，这是很关键的一个环节，也是很基本的一个步骤。面粉发酵之后需要进行揉面，将面团揉光滑备用。但是，有时候面团怎么都揉不光滑，这是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！面团揉不光滑的原因1、水和面的比例没

我们都知道，面粉是比较常见的一种食材，它可以做各种各样的面食小吃，很多人都会经常揉面做美食。揉面是有一定技巧和讲究的，很多人揉面都想要揉出手套膜。那么什么面粉容易揉出手套膜呢？下面让我们具体来看看吧！什么面粉容易出手套膜 最好用高筋面粉或面

我们都知道，很多人做面食的时候都会揉面，揉面是有一定技巧的，尤其是揉面的程度。有些面点对揉面的要求比较高，需要让面团揉出膜。那么面团怎么揉出手套膜呢？下面让我们具体来看看吧！为什么面团能拉膜做面包的过程中，遇到最多的问题就是手套膜，这一步难

我们都知道，很多人做面食的时候都会进行揉面，揉面是很重要的一步，会有很多的讲究和技巧，很多人做面包的时候都需要将面团揉出手套膜，那么为什么有些人揉面揉不出膜呢？下面让我们具体来看看吧！为什么面团揉不出手套膜1、用的低筋面粉用高筋面粉才能揉出

我们都知道，吐司是比较常见的一种面食，它是用面粉烘烤而成的，口感香软可口，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会经常在家做吐司吃。那么做吐司为什么面团会太软呢？下面让我们具体来看看吧！做吐司为什么面团会太软关于面团软，推测有几种可能：1、配

我们都知道，面包是比较常见的一种面食甜点，它的做法多样，口味丰富，吃起来香软可口，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做面包吃。那么做面包一定要揉出手套膜吗？下面让我们具体来看看吧！做面包一定要揉出手套膜吗不是所有面包都需要手套膜。面团

我们都知道，很多人做面食的时候，都会提前将面粉揉成面团，这是最基本的一个步骤，也是很重要的一个环节，很多人揉出来的面团比较粘手，那么面团粘手又没有面粉怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！为什么我揉的面团很粘手1、一次性加水到面粉中和面时都会根

我们都知道，很多人做馒头和包子都会提前发面，这是必不可少的一个步骤，也是很关键的一个环节。发面是有一定讲究和技巧的，很多人都容易将面团发过了。那么面发过了有点酸还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！面发过了有点酸还能吃吗肯定能用的，但需要一定的

我们都知道，很多人在做包子馒头的时候，都会提前进行面团发酵。面团发酵是有一定讲究的，比如面粉和水的比例、酵母的使用以及发酵的温度等等，面团发酵一般都需要一段时间，那么面团发酵到什么程度就可以了呢？下面让我们具体来看看吧！面团发酵到什么程度就

我们都知道，很多人做面食的时候都会提前和面揉面，这是最基本的一个步骤，也是很重要的一个环节。揉面揉不好会直接影响面食的味道和口感，很多人揉出来的面团都会坑坑洼洼的，一点都不光滑。那么面团揉不光滑坑坑洼洼的怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！面