鲶鱼炖可以搭配不同的食材来增加口味和营养价值，以下是一些常用的配料：1. 豆腐：豆腐具有丰富的蛋白质和植物性营养素，与鲶鱼一起炖可以增加口感和营养价值。2. 蔬菜：如洋葱、胡萝卜、土豆、青椒等，可以增加鲶鱼炖的色彩和口感。3. 香菇：香菇具