什么杂粮不能一起吃

有些杂粮不能一起吃，因为它们可能会产生不良反应或影响营养吸收。以下是一些常见的不宜混搭的杂粮：

1. 大豆和小麦：大豆中含有抗营养物质，会干扰小麦中的某些营养素的吸收。因此，最好不要同时食用大豆和小麦。

2. 高纤维粮食和钙：高纤维粮食（如糙米、全麦面包）中的植酸和草酸会与钙结合，影响钙的吸收。因此，与含钙较多的食物（如奶制品）一同食用可能会减少钙的吸收。

3. 高维生素C食物和五谷杂粮：高含维生素C的食物（如柑橘类水果、柿子）中的酸性物质会降低五谷杂粮中的铁元素的吸收率。所以，最好不要同时食用这两种食物。

4. 玉米和绿豆：玉米中富含的维生素B1（硫胺素）会干扰绿豆中的维生素B1的吸收。因此，最好不要同时食用玉米和绿豆。

5. 黑米和核桃：黑米中的多酚物质和核桃中的鞣酸结合后，容易形成不易消化的物质，影响食物的吸收。

以上是一些常见的杂粮不能一起食用的例子，但并不意味着完全禁止搭配。适当地选择和搭配杂粮，可以更好地吸收其营养价值。如有特殊情况，建议咨询专业医生或营养师的建议。