大暑为什么吃童子鸡大暑吃童子鸡不仅是一种民间食俗

大暑为什么吃童子鸡

吃童子鸡的由来

大暑是二十四节气之一，夏季的最后一个节气。大暑顾名思义，就是暑气蒸熏炎热之最。大暑，是一年中最热的节气。冬补三九，夏补三伏，大暑正值“中伏”前后。暑热容易伤津，令人气血不足，人体的消耗量十分大。在湘中、湘北素有一种传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。《月令七十二候集解》云：“暑，热也，就热之中分为大小：月初为小，月中为大。今日大暑！粤地吃仙草，两湖吃童子鸡。”

吃童子鸡的好处

大暑时节是一年当中气温最高的一段时期，连续的高温天气，使体质虚弱的人很容易在这一时期中暑，即使不中暑也会出现没有胃口、眩晕乏力、疲倦、心烦多汗等中医所说的"疰夏"。“大暑”吃童子鸡，是有一定科学道理的。因为鸡肉具有温中补气、补精填髓的功效，大暑天胃口差、出汗多、身体虚弱、消瘦的人食用后可改善症状，具有开胃强体的作用。而童子鸡相对于其他肉而言，其蛋白质也属于高等优质蛋白。吃点童子鸡能温中益气，可为扛过暑热打好基础。

什么是童子鸡

童子鸡，是指还不会打鸣，生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡，后来也有专门的品种称为童子鸡。跟老鸡相比，童子鸡熬出来的汤不会那么油腻，因此采用清蒸或者炖煮的方法来做童子鸡是最好的了，营养损失也最少。童子鸡对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的补益作用，即使是年轻人，体质虚弱的也未尝不可一试。但是感冒发烧，内火偏旺和痰湿偏重之人，最好不要用童子鸡进补。