小米粥养胃吗 滋补养生知识告诉你小米粥的做法与功效

小米粥养胃吗

小米粥有养胃之效。

粟米，即小米，是有养脾胃之效的，尤其是小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”，营养极为丰富，滋补力最强。小米一般适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用，属热性食品，如果胃热就不要多喝，但多数人喝小米粥是有养胃作用的。

小米和大米的区别

1.大小：小米的颗粒比大米的颗粒要小2-3倍；

2.形状：小米基本呈圆形，大米更像一个迷你版的橄榄球，中间粗，两边尖细；

3.颜色：小米呈黄色，大米呈白色。

4.性质：小米不是我们煮饭吃的大米，这点一定要注意，我们通常食用的大米相较于小米来说，性偏凉，所以如果是胃暖的人则比较适合喝大米粥用来养胃。

小米粥的做法

Step 1 ：小米淘洗干净（Tip：小米一般洗两次就够了，洗多了会流失掉营养成分）

Step 2： 锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底（Tip：锅中放足量水，不可中途加水，不然米汤不会浓稠）

Step 3： 开锅后要不停地搅拌才能浓稠

Step 4 ：加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟

Step 5 ：待米成花状时，就可以出锅了

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适合吃小米粥的人群

1.当孕妇怀孕后，消化功能会受到影响，很容易患肠胃炎，此时就可以经常熬煮一些小米粥来调理脾胃。

2.对于老弱病人和产妇而言，小米粥是最理想的滋补品。

3.脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用

小米营养价值

小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用。小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。大概一天喝一次就行了。