黄花菜也叫金针菜，在很多地方都会用来和木耳、鸡蛋等一起炒了吃，非常的脆嫩、清甜。如果我们吃的是新鲜黄花菜的话，在处理的时候不妨先去掉它的花心，这里有很多的秋水仙碱，食用之后人体内发生反应的话会产生毒素，所以我们处理的时候先去除花心是比较保险