导读：冬天正适合吃冬笋，尤其是立冬前后长出来的冬笋，吃起来非常的脆嫩，营养也很丰富哦。直接清炒或者和腊肉炒，味道都非常的不错。我们在外面买的冬笋都是有外皮的，这层外皮和玉米的外皮一样都是要剥掉的，不能吃，那么冬笋剥皮要剥到什么程度呢？将腊肉放入锅…
冬天正适合吃冬笋，尤其是立冬前后长出来的冬笋，吃起来非常的脆嫩，营养也很丰富哦。直接清炒或者和腊肉炒，味道都非常的不错。我们在外面买的冬笋都是有外皮的，这层外皮和玉米的外皮一样都是要剥掉的，不能吃，那么冬笋剥皮要剥到什么程度呢？
将腊肉放入锅中，煮半小时，然后放凉切片。注意一定要斜切，这样腊肉的横截面会比较大，炸的时候出油也比较多。 然后将培根放入锅中，小火翻炒至出油，加入蒜片、花椒和葱姜翻炒均匀。最后加入竹笋，大火翻炒2分钟，加入1汤匙料酒，撒上少许葱花。腊肉有咸味，不需要单独加盐。
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