白切羊肉需要煮多久 鲜切羊肉煮多久

白切羊肉是羊肉的一种原汁原味的吃法，将羊肉切成片之后水煮，然后蘸上调好的酱料食用，味道非常的不错。切片的羊肉在水煮的时候要注意方法，不然煮出来吃着硬邦邦的话就不好了，另外加热的时间也要注意，具体也要看你使用的工具。

1.取新鲜羊肉后腿肉，用清水浸泡两个小时，中间换几次水，尽量把血水洗干净

2.将羊肉放入冷水中，加入姜葱、料酒、沸水去腥，捞出洗净备用

3.将准备好的大料放入调料袋或纱布中，以免小调料塞满锅

4.锅里倒入水，加入开水洗过的羊肉，加入所有的葱、姜、调味料和以上材料

5.大火烧开，转小火炖1-1.5小时左右，直到筷子可以轻松插入，不要太烂。根据羊肉的嫩度来定，这一步可以加入白萝卜吸油去味。

6.趁热取出骨头。不喜欢的时候去掉脂肪。然后用一块纱布包起来，缠紧。如果缠不紧，也可以用重物压在羊肉上过夜。还可以放入冰箱冷藏。

7.第二天打开会非常紧实，用刀切成薄片，一点也不会碎，配上自己喜欢的酱汁就可以吃了。