小米是黄的好还是白的好 小米偏黄好还是偏白

小米是我们常吃的一种杂粮，也被叫做粟。小米的颜色有很多种，白、红、黄、黑、橙、紫等等，比较多见的是黄色和白色的小米。小米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水、维生素以及矿物质，煮粥食用时非常的养胃哦。那么小米选黄的还是白的好呢？

小米是黄的好还是白的好

1. 不同的营养素

虽然黄小米和白小米的营养价值都很高，但白小米和黄小米在营养成分上还是有区别的。白小米的主要营养成分是维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等。黄小米的主要营养成分是蛋白质、脂肪和维生素。

2、不同的食用效果

吃白小米可以养胃补身益气。黄小米能补肾、清热解毒、健脾胃虚热、止恶心呕吐、止渴、止泻。从食用功效来看，黄小米和白小米的区别还是很大的，黄小米的功效更多。

3. 不同的颜色

白小米粒小，黄小米粒大。黄小米的颜色是金黄色的，而白小米的颜色偏白，但不是很纯的白色。

小米粥是白的好还是黄的好

白小米和黄小米都可以用来煮粥喝，营养价值都是非常不错的。不过黄小米更适合单独煮粥喝，因为它煮熟后是粘稠的。需要用小火慢煮，把粥煮到软糯粘稠后，此时营养价值最高。而白小米则更适合搭配其他食材煮粥，比如山药、红薯。如果肠胃不太好，建议吃白小米，能养胃。一般生病期间最好吃白小米粥，容易消化。黄小米的营养价值比白小米高，但不容易消化，更适合肠胃好的人。

小米粥的营养功效

预防消化不良

长期患有脾胃病的人，常喝小米粥来治疗各种原因引起的肠胃疾病。

健脾胃

小米入脾、胃、肾经，有健脾胃之功效。煮小米粥时所用的粥油具有保护胃黏膜、补脾胃的作用，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。新米的滋补效果更好。

减少细菌生长

多吃小米可以减少口腔细菌的滋生，去除口臭。

祛斑美容

小米有减少皱纹、祛斑、减少色素沉着的作用。

养心安神

小米含有丰富的色氨酸，具有调节睡眠的作用。经常失眠的中老年人，睡前可以喝一些小米粥，有助于睡眠。

补肾

五谷皆有养精益气、补肾气之功效。五谷杂粮中，小米补肾作用最强。