导读：鸡蛋可以水煮也可以水蒸，蒸的话可以用蒸蛋器整个蒸熟，或者敲碎打散之后蒸成鸡蛋糕食用，不管哪一种都是有营养且美味的。不过蒸鸡蛋的时间要把握住了，太短鸡蛋还没有成型，太久鸡蛋又会特别老。一般蒸上10分钟左右就能熟透了。不要在蒸鸡蛋中加入生水和热…
鸡蛋可以水煮也可以水蒸，蒸的话可以用蒸蛋器整个蒸熟，或者敲碎打散之后蒸成鸡蛋糕食用，不管哪一种都是有营养且美味的。不过蒸鸡蛋的时间要把握住了，太短鸡蛋还没有成型，太久鸡蛋又会特别老。一般蒸上10分钟左右就能熟透了。
不要在蒸鸡蛋中加入生水和热开水。 因为自来水里有空气，当水沸腾时，空气会排出。蛋羹会有小蜂窝，会影响蛋羹的品质，缺乏嫩度，破坏营养成分。用热开水的话，开水会先把蛋液加热，这时候再蒸会破坏营养，甚至蛋羹蒸出来不成形。
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