青团粘锅怎么办 麻团为什么会粘锅

青团一般都是用水蒸熟吃的，这样吃起来香软可口，味道很不错，很多人都会自己在家蒸青团吃。但是，有些人蒸青团会容易粘锅。那么蒸青团容易粘锅怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！

一、青团粘锅怎么办

1、刷些食用油

糯米粉是生青团的主要成分，粘性很强。在锅的表面或底部刷上一些食用油，可以防止青团粘连，使青团表面更光滑。如果你不喜欢油的味道，你可以用蛋清代替。

2、放荷叶或湿纱布

锅内的水在加热过程中，蒸发出来的水蒸气会通过蒸笼上的大洞直接与青团接触。蒸青团的表面和底部湿度大，用手能感觉到胶水。而且，这个胶锅粘得很厉害，影响美观和食欲。蒸青团前，可在锅底放一片荷叶或一层湿纱布，以防锅底粘连。

二、青团粘锅怎么洗

如果你做生青团，你可以在热水里泡一会儿，然后把它洗干净。如果它不干净，你可以在锅里放一些洗涤剂，然后清洗它。

往锅里加水，加水量要比粘范围好，然后把锅放在小火上，几分钟后，熄火浸泡。过一段时间，粘在锅底的配料会很容易被洗掉。也可以直接倒热水泡，不要烧，但注意不要用钢球刷，这样会损坏锅。

为了避免这种情况，做团时，尽量在团下垫油纸或树叶。同时，也要注意生青团的糯米粉不易消化，而且不适合吃太多的食物，否则会消化不良。

三、哪些人不适合吃青团

1、糖尿病患者不宜多吃。这是因为生青团表面含有大量淀粉，属于高热量食品，尤其是豆沙填充的生青团，其糖分上升指数非常高。

2、高血脂者不宜多食。市面上的咸蛋黄或肉松馅脂肪含量高，不适合高血脂人群食用。

3、胃肠功能不好的人不宜多吃。因为青团是糯米制品，质地粘腻，油脂较多不易消化。再者，由于青团易刺激胃酸分泌，胰腺炎、胃炎患者应严格控制青团的食用量，避免因糯米引起疾病复发或病情恶化。