大蒜头颜色黄的能不能吃 发黄的大蒜头能吃吗

大蒜是我们平时在菜肴里面经常会用到的配菜，可以起到提鲜、去腥的作用，而且大蒜本身也是可以生吃的，有杀菌的作用，另外还可以拿来去除蚂蚁之类的虫子。大蒜放久了一般会呈现出一些黄色，但是表面没有什么变化，这种还是可以正常吃的，但是如果变质了就不能吃了。

变黄的大蒜可以食用吗

一般没有腐坏是可以吃的。

如果蒜瓣稍带黄色，掰开时会发出强烈的大蒜味，按时会感觉很硬， 这种适合炖东西（不可食用）时使用，只会增强味道。但不适合单独食用，例如凉菜，蒜蓉菜，也不能和饺子或者包子一起吃。

大蒜被冻黄了还能吃吗

放入冰箱后，大蒜会变黄。这是因为冰晶破坏了植物细胞的液泡。 细胞失去支撑，因此变得柔软和发黄。应该是由于细胞死亡引起的抗氧化能力下降而被氧化。 吃起来应该没问题，而且味道很可能。 情况会更糟。 东北地区有的人会把发黄的大蒜炒着吃。