排骨冷冻要不要先洗

排骨，也就是猪等牲畜身上的肋骨部分，这里的肉质比较紧，而且是瘦肉居多，不管是炒还是煮都是很不错的，炖煮的话，可以把排骨里面的营养都融合在汤里面，特别滋补。那么买回来的排骨不急着吃的话，要不要先洗了再冷冻呢？冷冻可以放多久呢？

将排骨放入冰箱之前，无需清洗，只需将其直接放入密封的保鲜袋中即可。 如果先清洗排骨，然后将其存放在冰箱中，尽管排骨的表面已经清洁，但是在冰箱中，水分和冷气还是会进入肉中，从而导致肉和排骨的组织结构发生变化，很容易干燥。 排骨不仅会变柴，还会影响味道。

如果肉的表面明显变脏，建议用水冲洗，然后稍微控水后保存。 这不仅可以确保食品的清洁度，还可以确保肉的新鲜度和味道。

建议适度购买，如果您购买更多，建议切成小块，然后将其包装在保鲜袋或保鲜盒中。 以备后用的时候分散取出，免得反复解冻冰冻会滋生细菌。

放在冰箱中冷藏最多两天。长时间后，排骨的肉变紧，味道变差。 相反，将其在冰箱中冷冻存放一个月不是问题。 取出冷冻的排骨并自然融化即可，尽量不要使用微波炉，因为排骨的肉质会变紧。

通常在冷冻的情况下，排骨放久了也不会坏，但经过很长一段时间，其营养会丢失，而且味道也不如刚买的那样。 但是，如果可以采取措施防止水分流失，冻结3-5个月就没问题了。 如果直接冷冻，建议在三个月内食用。

买排骨选肉多还是肉少的

喜欢吃肉的就买肉多的排骨，喜欢喝汤的就买肉少的排骨。

其实排骨上的肉并不是精华，排骨内的骨髓才是。炖排骨时，会发现骨头中有骨髓，而骨髓是最重要的部分。

尽管骨髓是一种非常香的食物，许多人喜欢它。 但是它也感体验更多的脂肪和更丰富的磷脂，所以一些想减肥的朋友不适合食用，以免增加体内脂肪的积累。