隔夜菜没冰箱怎么放 隔夜菜没冰箱怎么放好

我们每天吃的饭菜，最好是当天做的当天吃完，最好不要隔夜，而且隔夜菜多半不如新鲜做出来的味道好，营养也有损坏。但也难免会有剩菜剩饭的时候，而且家里基本都有冰箱，可以保存不变质。那么如果没有冰箱的情况下，隔夜菜才怎么放呢？教您几招。

1.胡萝卜，甜菜根，白萝卜和芹菜等，必须保存在低温特别是潮湿的环境中。这种蔬菜可以存放在潮湿的沙子中。

2.土豆，大白菜，卷心菜，花椰菜等蔬菜需要低温和一定湿度，但不要太湿。土豆可以存放在储藏室。大白菜，卷心菜和花椰菜具有强烈的气味，可以存放在高温高湿的室外环境中。如果将大白菜从根部拔出，请将根部插入沙子中，以使其保持更长的时间。

3.洋葱，豆类和花生等蔬菜需要干燥凉爽的环境。收割后，应将洋葱冷却7-10天，然后存放在通风干燥的架子上，或包装在通风的麻袋和木筐中，然后存放在通风干燥的地方。

至于豆类和花生，应先干燥，然后再存放在干燥，密封的容器中

4.南瓜等蔬菜需要温暖干燥的环境。最好将它们放在通风的架子上，并且不要相互接触。

隔夜菜该如何保存和食用

隔夜菜中的亚硝酸盐，主要来源是蔬菜中的硝酸盐， 要减少亚硝酸盐的产生，您可以做以下事情：1.减少蔬菜（尤其是多叶蔬菜）的保存时间，并增加购买蔬菜的频率。 2.可以将需要保存的蔬菜洗净并包装，以减少携带的细菌。没吃完的蔬菜，或将其密封并存储在冰箱中。

“过夜”不是生产亚硝酸盐的关键，并且加热不会增加致癌物的含量。 当然，加热后蔬菜中的多种维生素会被破坏，而加热多次的蔬菜更难吃。 从“美味”的角度来看，“隔夜菜肴”的确是次等的。 从营养角度来看，反复加热是不好的。