导读:蕨菜为什么是苦的蕨菜有甜蕨菜和苦蕨菜两种。发苦的大都是苦蕨。苦蕨和大都苦野菜一样,在生长过程中,会分泌苦味素,以防虫类的侵袭,起到保护自身的作用。因此,苦蕨菜会带有一点苦味,食用口感会偏苦涩味。野菜的味道一般来说大都有苦味重,而且苦味的野菜…
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