包子用哪种面粉做松软(普通面粉做包子怎么松软好吃)

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包子用哪种面粉做松软

1.包子用中筋面粉中的富强粉和麦芯粉做出来比较松软。

2.富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉，是一级面粉，较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。

3.麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。

4.馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。

5.各种面粉的特点：特高筋粉：水分14%,粗蛋白质5%以上，通常用来做面筋，油条。

6.高筋粉：水分14%,粗蛋白质5%以上，高筋面粉蛋白质含量平均在5%，而通常蛋白质含量在5%以上者就可称为高筋面粉。

7.蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包，面条等。

8.粉心粉：水分14%，粗蛋白质5%，通常用来做馒头，包子，面条，中式点心等。

9.中筋粉：水分8%,粗蛋白质5%以上，通常用来做中式面食，中式点心，西式点心等。

10.低筋粉：水分8%，粗蛋白质5%以下，通常用来蛋糕，饼乾，小西饼点心等。