海参的味道(怎么发海参) 海参怎么发不腥

怎么发海参

1.放在冰箱保鲜中侵泡48个小时。中间需要换水两到三次。浸泡结束后可以把水倒掉，这个时候的海参个头会比干的时候明显增大。在海参的腹部有个小的开口，是加工海参的时候，取内脏造成的。沿着这个切口剪到头部和尾部的地方。注意不要离尾部太近，留下1/3的地方。剪到海参头部的时候，就可以看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿。

2.记得把沙嘴和牙齿也要清理干净。在海参的中间可以找到一根海参筋。把海参筋剪断之后，可以有助于海参吸水胀大。把洗干净之后的海参放入清净的电饭锅中加水煮30分钟。时间到了之后，让它自然凉透，然后用手逐个检查，如果有能掐透的感觉，说明已经做好，如果掐不透，再放入锅中，再煮15分钟。注意一定要煮到能掐透为止。把煮好的海参放入纯净水之中，然后放入冰箱保鲜，在零到四度的条件下侵泡48个小时。建议选择品质比较好的淡干海参。剪掉的内筋不要扔掉，有挺高的营养价值，可以做汤用。