霉豆腐有什么营养(霉豆腐发霉有几种颜色)

霉豆腐发霉有几种颜色

正常发霉的颜色就是白色以及黄色了，这种颜色的霉豆腐被一些人叫做是毛豆腐，这是自然发酵的过程制作出来的，这种霉豆腐一般来说都是可以吃的，红色或者是青色是因为在霉豆腐的腌制过程当中加入了其他的一些色素，比如说红曲或者是盐水等等材料，如果是黑色的话则说明霉豆腐已经变质了，食用之后可能会给人体带来健康上的伤害。

霉豆腐有什么营养

霉豆腐的营养价值还是比较高的，适当的吃一些霉豆腐可以帮助开胃，去火以及调味。霉豆腐在人们制作的过程当中发酵，在这个发酵的过程当中就会产生比较丰富的维生素b族，多种矿物质以及微量元素。还有一些蛋白酶就会慢慢的渗入到豆腐乳里面去，这个可以将蛋白质慢慢的分解为多种氨基酸还有游离的脂肪酸，一些患有高血压以及糖尿病的人群，也是能够适当的吃一点的。

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