冬笋和春笋的区别(北方冬笋的做法) 冬笋和春笋的区别你分清楚吗

第一、北方冬笋的做法

首先要制作冬笋炒肉的话，就需要准备好所有的食材，主要的食材有冬笋、五花肉、红椒、葱、姜、蒜以及淀粉水，辅料主要有味精、鸡精、蒸鱼油以及蚝油。将所有材料都准备好之后，就可以开始着手制作了，制作之前要将所有的主料清洗切片。

其次再将所有的材料准备好，并且清洗干净，切成片之后就要起锅，烧水将切好的冬笋片过水备用，然后放油放五花肉，将五花肉煸出香味，放入红椒、葱、葱、姜、蒜爆香一下，再放入冬笋片、味精和鸡精，放入勾芡之后翻炒就可以出锅了。

第二、冬笋和春笋的区别

冬笋是指在立冬节气的前后长出的笋芽，主要生长在我国的贵州、湖南、浙江、广西以及福建等地，冬笋是非常稀少的，所以不应该过度采挖。春笋主要是指在立春节气前后采挖出的笋子，春笋是指毛竹以及早竹等散生型的竹种，在春季初笋，我国产竹地区都可以收获春笋，而且产量也是比较大的。

冬笋与春笋的味道都是非常好的，但是冬笋的价格要高于春笋，主要是由于冬笋产自寒冷的冬季，植物生长速度缓慢，所以数量稀少而数量稀少就决定了冬笋的价格要高于春笋，所以最适合食用笋子的季节就是春天。