什么人不适合吃粗粮(常见的“伪粗粮”有哪些)

常见的“伪粗粮”有哪些

1.“全麦面包”

小麦壳中的麸皮富含膳食纤维、维生素、蛋白质、视黄醇等。所以，许多减肥健康的人都会有意识地选择全麦面包。不过，为适应大众的口味，市场上出售的许多面包，主要原料基本还是小麦粉，全麦粉含量大概一半不到。如果商家多加了糖、油.盐以提高口感，那热量基本上和普通面包没什么区别。

2.部分麦片

市场上有一些速溶麦或水果麦片，在煮熟的过程中，可能失去了许多营养，有的为了符合消费者的口味，还会加入乳精、糖精、植脂末等，其营养价值有限。买之前，不但要对比营养表，还要选择比较完整的燕麦片；另外，添加量越少越好，煮熟后粘稠度越高。

3.部分“杂粮馒头”

如今市面上的紫米馒头、荞麦馒头、玉米馒头等一应俱全，成为许多养生人士热衷的选择之一。但其实真正的粗粮馒头口味很差，现在的人一般不能接受。现在市场上出售的那些松软光亮的馒头用的主要还是精麦粉，例如玉米加工成玉米面时，将谷胚、种皮等全部去掉，最后成型的玉米粉其实与一般面粉的差别不大，也不能再说粗粮。

4.煮过熟的粗粮

如小米、糙米等口感比较粗糙的，许多人在煮粥时喜欢煮长一点，直到糊烂，这样更容易入口。然而，长期煮粗粮反而会使其失去原本的价值。粗粮除了含有膳食纤维外，还含有淀粉。淀粉在50-60度的时候就会糊化。因此，尽管口感变得更好，但摄取后也容易使人体血糖升高。

什么人不适合吃粗粮

1.贫血

粗粮中草酸和纤维含量普遍偏高，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，同时降低蛋白质.脂肪的利用率，使贫血状况始终无法得到改善。贫血者可以选择黄豆、小米等含铁较多的粗粮。

2.肠胃功能不佳

粗粮中所含的膳食纤维对肠胃有一定的促进作用，老人、小孩或有胃病的人，粗粮会加重肠胃的负担，不宜食用。肠胃不好的人可以熬成粥适量食用；或者根据病情，间歇进食，以减轻胃肠负担。

3.青少年

青少年生长发育的黄金时期，过多的粗粮摄入会引起营养不良，甚至影响生育能力。每周食用粗粮三次以下，最好是每次50克。

4.体力劳动者

对于工作需要大量体力的人来说，饮食上需要补充大量的热量，但粗粮中的葡萄糖含量低，消化慢，吸收缓慢，极易引起能量缺乏。

5.肾病患者

粗粮中钾、含磷量较高，如作为主食大量食用，容易引起高血钾症、高血磷症。另外，粗粮所含的蛋白质大部分为非优质蛋白，人体吸收和利用不充分，食用过多会加重肾脏负担，损害肾功能。

以上就是关于常见的“伪粗粮”有哪些，以及什么人不适合吃粗粮的简单介绍，希望对于想要了解的人有所帮助。