水煮肉片的家常做法

水煮肉片的家常做法

水煮鱼也叫水煮鱼片或者水煮活鱼，水煮鱼起源于重庆，是重庆江湖菜的一个代表菜。水煮鱼的做法也多种多样。水煮鱼的主要原料是草鱼或者黑鱼，准备干辣椒节以及花椒佐料，也可以不放花椒，有的可以配上豆芽等蔬菜，烧制的时候把鱼片放在开水中，可以快速的烧煮，然后装入到盆中，再淋上含有爆香了的辣椒以及花椒等调料来滚油。水煮鱼片的口味比较辣，鲜嫩，如果放花椒比较麻，这款美味属于川菜。

水煮肉片用什么鱼

水煮肉片可以用草鱼或者黑鱼，也可以用鲤鱼或者青鱼等做水煮肉片。青鱼肉是厚且嫩的，吃起来味道鲜美，其中含有丰富的脂肪，而且刺大，少，青鱼属于淡水鱼中的上品。青鱼中含有丰富的蛋白质，还含有脂肪，硒以及碘等微量元素，可以起到抗衰老的好处，具有美容养颜的效果。

以上就是水煮肉片的家常做法的介绍。水煮鱼肉片的口味比较嫩，而且辣，可以适当放一些花椒，水煮鱼肉片是大街小巷饭馆里面比较受欢迎的一款川菜。在北方水煮鱼中的辣椒跟花椒可以在装盆时捞出来。