4大禁忌不可忽视(金针菇的食用禁忌有哪些)

第一、 脾虚的人不要多吃

这是因为金针菇想较于一般的菌类物质而言，并不是那么好消化的。如果本身脾胃就比较虚弱，大量摄入金针菇之后容易造成消化不良等问题。

第二、 变质金针菇不能吃

不管是任何体质的人，不管是任何类型的食物，一旦变质了都不能吃，这是因为食物变质之后会产生一些有害的细菌，人体摄入之后有可能导致食物中毒等问题。

第三、 没熟的金针菇不要吃

这是因为本身金针菇中含有大量的秋水仙碱，而这类物质在高温状态之下会被破坏殆尽，而如果没煮熟，则容易造成大量秋水仙碱残留，溶于水之后会对人体造成大的伤害。顺带提醒一点，为了让秋水仙碱能够最大化消除干净，还是推荐在煮之前，可以放入冷水中浸泡一下，时间以2个小时为宜。

第四、 搭配禁忌

金针菇 牛奶摄入会引发心绞痛;金针菇 驴肉摄入会引发腹痛腹泻等问题。推荐大家在摄入牛奶和驴肉之后，最好能够间隔一段时间再摄入金针菇。

实际上，金针菇也被称之为“益智菇”，其中含有十分丰富的游离氨基酸，对于人体成长和发育有着极好的帮助效果和作用，推荐大家在日常生活中，可以结合自我的需求定期摄入和安排，例如金针菇炒肉，金针菇炖汤等等，都是极好的选择和安排。