茄子的食用禁忌有哪些 茄子的禁忌和食用方法

一、不可生吃

茄子中包含一种物质，这种物质叫做茄碱，它具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，但同时多胃肠道也有较大的刺激作用。在烹掉茄子中加入适量的醋可以有助于分解茄碱。因此，茄子不宜生吃。另外，茄子皮中富有大量的维生素B，维生素B可以帮助维生素C的吸收，所以说茄子皮还是很重要的。

二、 茄子不可与蟹肉同时

茄子属性凉食物，螃蟹亦是寒性食物，二者结合，会不利于肠胃消化，严重情况下还可导致腹泻。这两种食物一定要禁止同食。

三、脾胃虚寒者及经期不宜食用

茄子性凉，女性经期前后都应该少吃，脾胃虚寒者也不应多吃。过老的茄子在食后容易中毒，亦不可食用。茄子还含有诱发过敏的成分，过敏体质的人群也应避免勿食。

四、其它禁忌

手术前的患者尽量不要食用茄子，因为茄子可能会导致麻醉剂无法被正常分解，从而拖延病人的苏醒时间，进而影响病人的病情。另外，秋后的茄子含有一定量的毒素，味道偏苦，性凉，便溏者与体弱者尽量不要食用。对于容易生痱子的人群食用茄子比较适宜。

以上即为我们日常比较常见的食用茄子的禁忌，希望大家在了解之后吃出健康，吃出美味。