吃醋有什么好处和坏处

一、吃醋的好处

1、煮菜放醋增加食欲

如果将醋当做调味品，在炒菜时放适量的食醋，可以增加菜肴的鲜、香等味道，不仅使菜鲜嫩可口，去除菜中的腥味，并且还能够很好的保住菜的营养成分，减少菜肴的营养成分在炒的过程中的流失。并且食醋还可以促进唾液和胃液的分泌，刺激大脑的神经中枢，使大脑产生兴奋感，所以能够帮助食物在人体的消化与吸收，促进人的食欲与消化速度。

2、煮菜放醋能够提高菜肴的营养价值

醋除了含有醋酸以外，还含有乳酸、葡萄糖酸、氨基酸、钙、磷、铁等多种对人体有益的营养成分，所以在煮菜的时候放醋不仅能够减少烹饪原料中维生素的流失，还菜肴带来不一样的营养成分，促进食物中钙、铁、磷等矿物成分的溶解，提高菜肴的营养价值。

3、常吃醋使身体更健康

现代健康的血液的标准是呈弱碱性，而现代人因为多方面的原因造成免疫力变差，也越来越达不到健康血液的标准，但是如果经常喝醋能够平衡身体的ph值，帮助身体朝着健康的方向发展。

4、吃醋具有美容护肤的效果

一些柠檬醋、苹果醋等醋类食物可以促进肌肤的再生能力，改善皮肤暗沉、长痘、无光泽等许多皮肤问题，令皮肤细腻光滑，再次拥有如初生婴儿般的皮肤。

二、吃醋的坏处

1、不是所有人都适合喝醋的

对于一些肠胃不好的人群，吃醋会增加对肠胃的刺激，加重肠胃的负担，不利于人体的健康，而且胃酸过多的人也不适合喝醋，否则会增加体内的酸碱度的。另外，患有慢性肾脏疾病的患者也不宜吃醋，因为这类人群吃醋可能会引起酸性中毒的现象。

2、醋不宜多吃

吃醋虽然好处很多，但是也要控制食用量，如果吃过多的的醋，是会灼伤人体的食道和胃部的，会伤害到人体的健康。

3、空腹不要喝醋

空腹喝醋会使人体分泌过多的胃酸，从而伤害胃壁。所以最好是在饭后一个小时喝点醋或者是，醋拌小菜吃饭。

以上就是关于吃醋的好处与坏处的介绍，其实在吃醋时我们了解清楚吃醋的一些注意事项后就会避免吃醋带来的坏处，从整体上看吃醋的好处是大于坏处的。